Zukunft der Villa Seeblick
Die „Villa Seeblick“ am Falkenhagener See trat im letzten Jahr die Nachfolge des Quo Vadis an. Geleitet wird das Ristorante von einer Betreiber GmbH, an der neben dem Ehepaar Lipsmeier auch die bekannten Bellomo-Brüder beteiligt waren, die in Falkensee die „Trattoria Lucania“ und neu das „Bella Vita“ im Haveleck führen.
Die Bellomo-Brüder haben sich bereits im Oktober 2010 aus der Betreiber-GmbH zurückgezogen. Wir fragten die Geschäftsführerin Anne Lipsmeier, was nun mit der „Villa Seeblick“ passiert.
Wie geht es denn weiter?
AL: Nur weil die Bellomo-Brüder ausgestiegen sind, geht ja die Welt nicht unter! Es geht schon die ganze Zeit weiter.
Wir verfolgen weiterhin unser Konzept. Lediglich das, was vorher „italienisch“ war, ist jetzt „deutsch“.
Aus dem Ristorante ist ein Restaurant geworden und aus der Cucina Italiana wurde eine deutsche Küche mit französischen Akzenten und mediterranen Einflüssen. Wir konzentrieren uns auf die besten regionalen Produkte. Wir arbeiten mit kreativen und produktliebenden Lieferanten wie Carlo Polland und Ralf Schacht zusammen.
Tom Petzold (Ana e Bruno, Restaurant Fischers Fritz) hat die Leitung der Küche übernommen und diese innerhalb kürzester Zeit „zu einer der besten im Umland“ gemacht, wie der renommierte Gastrokritiker Bernd Matthies in seinem Artikel im Tagesspiegel vom 13. März 2011 feststellte.
Begleitet werden die liebevoll zubereiteten Menu’s von einer Auswahl an besonderen deutschen und österreichischen Weinen. Abgerundet wird der Genuss durch die große Auswahl an erlesenen Apéritife.
Gibt es auch Veränderungen beim Biergarten?
Aus dem Biergarten wird der „Seegarten“. In der neuen Saison wird es ein Angebot an Fisch- und Fleischgerichten vom Holzkohle-Grill geben. Unsere eigene Grillwurst haben wir in Zusammenarbeit mit Berlins Top Metzgermeister Ralf Schacht erarbeitet.
Für die Produktion der Grillwürste wird nur sorgfältig ausgewähltes Fleisch aus artgerechter Tierhaltung und Biofleisch verwendet. Frisch gegrillt, bilden diese mit anderen herzhaften Snacks und frischen Salaten das kulinarische Angebot für die Gäste des Seegartens.
Eine besondere Köstlichkeit wird unsere kleine, aber feine Auswahl an hausgemachten Eisvariationen sein.
Wird es 2011 neue Veranstaltungen im „Seegarten“ geben?
Um den Falkenseern und anderen Besuchern ein abwechslungsreiches Sommerprogramm bieten zu können, sind verschiedenste Veranstaltungen geplant. So wird es im „Seegarten“ unter anderem ein Sommerfest unter dem Motto „Falkenseer Sommer“ geben.
Die Auftaktveranstaltung des Seegartens bildet der Ostermontag mit einem Brunch. Es wird ein reichhaltiges Buffet und ein spezielles Kinderbuffet geben. Auf die kleinen Gäste wartet ein abwechslungsreiches Kreativangebot und ein Mitmachprogramm.
Kontakt: Villa Seeblick, Kantstraße 76, 14612 Falkensee, Tel.: 03322-423 6888, www.villa-seeblick-falkensee.de
Fotos: mfG von Anne Lipsmeier
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