Vis à Vis Bistro – Café – Restaurant, Schönwalde: Der Fisch schwimmt

Für Andreas Radig und seine Frau Sabella Doriana war es die große Chance im Leben. Sie setzten alles auf eine Karte und eröffneten im Rathaus Schönwalde ihr „Vis à Vis Bistro – Café – Restaurant“. Jetzt, einige Monate später, zeigt sich: Es hat sich gelohnt.

Im kleinen Restaurant herrscht immer Hochbetrieb, man kann inzwischen auch im Freien speisen und in der ganzen Region hat sich herumgesprochen, dass Andreas Radig eins wirklich gut kann – kochen. Viele Stammgäste wissen das zu schätzen und lassen sich regelmäßig blicken – zum Frühstücken, zum Mittagstisch oder zum Abendessen.

Bereits von Anfang an hat Andreas Radig nicht nur auf seine ganz eigene Speisekarte mit edlen Zutaten aus regionaler Küche gesetzt, sondern zugleich auch seine Themenabende installiert. Immer am zweiten Donnerstag im Monat gibt es abends ein besonderes Menü. Das folgt immer einem speziellen Thema und besteht aus mehreren Gängen mit Speisen, die nur an diesem einen Abend auf der Karte stehen.

Im Juni hieß das Thema „Der Fisch hat angebissen“. Sämtliche Tische im Restaurant waren ausgebucht. Witzig: Selbst die Tischdekoration folgte dem Motto des Abends: Die Serviette formte einen Fisch – mit einer Schleckmuschel als Auge und zwei chinesischen Essstäbchen als Brustflossen.

Die Stäbchen wurden auch gleich für den ersten Gang benötigt. Es gab eine „Sushi-Variation vom Norwegischen Fjörden-Lachs“ – eine Leckerei, die viel zu schnell vernascht war.

Mal ganz etwas anderes war die darauf folgende „Havelländer Rauchfischsuppe mit Dörrobst und Dillschaum vollendet“. So etwas bekommt man sonst nicht serviert – ungewohnt rauchig, schwer, anders. Aber sehr lecker und eine Überraschung für alle Fischfreunde.

Als Hauptgang servierte das Team eine „Triologie aus dem Meer an Gemüse-Couscous, aromatisiert mit einem Avocadoöl.“ Auf dem Teller kam frisch gebratener Fisch in drei Variationen – und zum Mitraten, welche Fischarten hier wohl gerade mit der Gabel aufgespießt wurden. Interessanter für uns die Frage, wie es wohl gelingt, den Fisch in den Nachtisch zu integrieren.

Beim „Süßen Fisch im Curacao-Teich“ handelte es sich dann aber um einen Fisch aus Blätterteig, der in einer grünen Curacao-Sauce mit Erdbeeren schwamm. Ein Schelm, dieser Andreas Radig.

Das besondere Menü kommt an. Zwei Tische sind bereits bis Dezember ausgebucht. Die nächsten Termine stehen auch schon fest. Am 11. Juli heißt das Motto „Heißes Menü, kalt gegessen“. Weiter geht es am 8. August mit „Bärenmenü, mit doppel e“. Am 12. September wird es wagemutig: „Der Fliegenpilz und seine essbaren Freunde“. Am 10. Oktober wird Halloween vorbereitet: „Mal groß, mal klein, der Kürbis schmeckt immer fein“. Am 14. November darf „gewildert“ werden und am 12. Dezember heißt es „Gan(z)s mal anders“.

Ein solcher Abend kostet um die 30 Euro, Getränke werden getrennt berechnet.

Kontakt: Vis à Vis Bistro – Café – Restaurant, Andreas Radig, Berliner Allee 7, 14621 Schönwalde-Glien, Tel.: 03322 – 4299884, www.vis-a-vis-schönwalde.de