Dallgow-Döberitz: Nudel&Co auch am Freitag
Die kleine Manufaktur Nudel & Co (www.frischenudelberlin.de) gibt es bereits seit über 20 Jahren. Sie fertigt in ihrer Produktionsstätte in Dallgow-Döberitz die allerleckersten Frischnudeln, darunter Ravioli, Tortellacci, Bandnudeln, Maultaschen, Crespelle, Tronco, Fettucchine und Gnocchi. (ANZEIGE)
Die Produkte, die von fünf Mitarbeitern auf 220 Quadratmetern unter Verwendung von Bio-Eiern aus der Uckermark hergestellt werden, lassen sich nicht im Laden kaufen, sondern nur auf verschiedenen Märkten in Berlin erstehen – etwa an jedem Donnerstag am Hackeschen Markt, am Wittenbergplatz und an der Onkel Toms Hütte. Aber warum in die Ferne schweifen, liegt das Gute doch so nah!
Immer am Mittwoch von 12 bis 14 Uhr gibt es einen Direktverkauf auf dem Firmengelände in Dallgow – in der Seegefelder Straße 6c (schräg gegenüber vom ehemaligen Parkhotel). Hier steht das voll beladene Verkaufsmobil und bietet den neugierigen Kunden Pasta, Pesti, Knödel und viele andere Leckereien Made in Dallgow an. Wichtig: Ab dem 31. März gibt es einen zweiten Termin für den Werksverkauf in Dallgow: Immer am Freitag von 15 bis 18:30 Uhr wird man die frischen Nudelwaren direkt vor Ort einkaufen können.
Gern wiegen die Verkäuferinnen die Pasta auch genau für die Anzahl der geplanten Esser ab.
Die Redaktion empfiehlt aus eigener Erfahrung ein Kilo handgemachte Ravioli mit Walnuss-Gorgonzola-Füllung für vier bis fünf Personen, die acht Minuten lang in heißem Salzwasser gekocht werden. Und dazu passt ein Zitronen-Pistazien-Pesto, das mit etwas heißem Nudelwasser verdünnt wird, bis eine cremige Konsistenz erreicht wird.
Anke Fischer, die hauptsächlich mit vegetarischen Füllungen arbeitet: „Im April bekommen wir wieder frischen Bärlauch aus der Region, dann bieten wir Ravioli, Knödel, Ziegenkäse und Pesto mit Bärlauch an. Das lieben unsere Kunden sehr. Ebenso wie die Ravioli, die wir mit frischen Frühlingskräutern füllen.“ (Foto/Text: CS)
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